É um queijo de massa cozida, parte do processo de produção se assemelha ao do parmesão, maturação de no mínimo 3 meses, o sabor é singular e bem equilibrado, pode ou não apresentar cristais de tirosina
Ele tem a medalha de prata ano 2023 do prêmio queijo Brasil
Peças Aprox. 0,300g - R$119,00
São as maiores peças que nós produzimos, 150 litros de leite dão origem a uma única peça que exige tempo e paciência no período de cura.
O resultado é fantástico, sabor e textura únicas que agrada aos paladares mais exigentes.
